Una gastronoma sul campo in Brasile

La componente internazionale dei gastronomi è certamente una delle caratteristiche più evidenti dell’Università di Scienze Gastronomiche. Tanti sono gli studenti stranieri che scelgono di studiare a Pollenzo, così come numerosi sono i laureati italiani che vanno per il mondo a portare il loro savoir faire. Come Nella Cerino, salernitana di Giffoni, che dopo la laurea triennale … Leggi tutto >

Il futuro del Food Design passa dall’Unisg

In una delle più fredde mattinate che abbia mai conosciuto qui a Bra, ho avuto il piacere di conoscere e chiacchierare con un ex studente di questa Università, Sebastian Melnitzky, per comprendere il suo percorso e capire cosa ci sia dietro l’ideazione di un progetto di packaging innovativo. Il percorso Il percorso che ha portato … Leggi tutto >

Giulia Tramis: quando la cucina è un “affare di famiglia”

Giulia Tramis, 24 anni,  viene da Lizzanello in provincia di Lecce, un borgo nel cuore del Salento, regione tra le più amate dai turisti di tutto il mondo. Laureatasi nel marzo 2016 con una tesi sulla Xylella, il batterio che ha colpito drammaticamente larga parte degli alberi di ulivo pugliesi, Giulia è tornata nella sua terra … Leggi tutto >